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CAKE PISTACHE ET RHUBARBE POCHEE A LA VANILLE

Le 20 juin 2016, 15:49 dans Cuisine 2

J’ai tellement aimé préparer ce gâteau aux pistaches et à la rhubarbe pochée à la vanille que les mots auraient dû venir presque naturellement. Et puis voilà que je me retrouve devant mon écran, à me demander quoi écrire. Le fait est qu’il n’y a pas d’histoire particulière derrière cette recette. J’ai d’abord acheté un bon kilo de rhubarbe, très heureuse d’en retrouver enfin, avec en tête de bons desserts de printemps. Le vrai printemps je veux dire, celui où vous retrouvez enfin le soleil, où vous vous rendez compte que le manteau enfilé le matin est clairement de trop l’après-midi. Celui où vous admirez les cerisiers en fleurs, comme si c’était la première fois.

J’avais envie de célébrer le printemps donc. J’ai d’abord pensé à une tarte, en réalisant quelques minutes plus tard que je n’aurai pas assez de beurre pour la pâte. C’est ensuite seulement que j’ai repéré ces pistaches. Je me suis dit qu’au lieu de les grignoter devant la télé (oui, je fais ça), je ferai mieux de les incorporer à un gâteau très simple, vite fait bien fait, mais délicieux.

Pour être honnête, je n’avais aucune idée de ce que donnerait le résultat final. Mais en goûtant la rhubarbe pochée à la vanille, et avant même que le gâteau ne soit cuit, j’ai su que cette recette mériterait un article. Le gâteau avait juste ce qu’il faut de pistaches, assez pour faire ressortir le goût de la rhubarbe. Je n’ai pas tout de suite trouvé les mots donc, mais je me suis régalée, et resservie. Oui, je fais ça aussi.

Pour la recette, filez sur www.danslemeal.com :)

Cookies Marshmallow Oreo

Le 17 juin 2016, 10:58 dans Cuisine 2

On entend souvent parler de la recette de cookies inratables, ou de la meilleure recette de cookies. Généralement, plus le superlatif est prometteur et plus la déception est grande. Le fait est qu’en matière de goûts culinaires, on ne peut pas faire plus subjectif : les meilleurs cookies, ceux par lesquels vous jurez, peuvent être de simples cookies pour d’autres, et vice-versa.

Pour ma part, les meilleurs que j’ai mangés étaient ceux apportés par un étudiant américain, Brian, quelqu’un de très gentil, qui ne quittait jamais sa guitare. Je sais, on ne fait pas plus cliché. J’avoue que j’étais plus intéressée par les cookies que la guitare, et c’est comme ça que j’ai appris que comme beaucoup d’étudiants à l’étranger, sa mère avait pris l’habitude de lui envoyer les choses qui lui manquaient, y compris ces cookies qu’elle préparait et qui restaient excellents, même après plusieurs milliers de kilomètres.

Je n’ai malheureusement jamais demandé la recette, parce que pour être franche, à 20 ans, réussir la meilleure recette de cookies figurait tout en bas de ma liste. Mais depuis, j’ai préparé mon lot de cookies, et cette recette à base de marshmallows et Oreo plaît toujours beaucoup, certainement parce qu’ils ressortent toujours du four légèrement croustillants à l’extérieur, et moelleux à souhait à l’intérieur. Ou peut-être parce qu’à une base déjà excellente, j’ajoute le cookie ultime de l’américain.

Je ne peux pas affirmer que ces cookies tiendraient des milliers de kilomètres indemnes. Par contre, ils disparaissent systématiquement au bout d’une demi-journée. C’est bon signe.

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 120 gr de sucre roux
  • 50 gr de marshmallows
  • 100 gr d’Oreo, coupés en petits morceaux
  • 60 gr de pépites de chocolat au lait
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ¾ de sachet de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel

Préparation

  • Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs.
  • Faites fondre le beurre. Ajoutez l’œuf aux ingrédients secs, puis le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée à la pâte.
  • Ajoutez les pépites de chocolat, les marshmallows et vos morceaux d’Oreo. Mélangez à nouveau, et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur. Cela évitera aux cookies de trop s’étaler.
  • Lorsque la pâte est prête, formez des boules à l’aide d’une cuillère à glace, et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Faites cuire 12 minutes à 165 degrés.

MOELLEUX CHOCOLAT ET MERINGUE

Le 16 juin 2016, 13:19 dans Cuisine 3

Lorsque j’ai vu passer la photo d’un moelleux au chocolat surplombé d’une meringue, au chocolat aussi, j’ai bavé quelques secondes, et puis je suis passée à autre chose. Il faut savoir que j’ai toujours en tête une longue liste d’idées et de recettes à réaliser, et j’avoue que souvent, j’en oublie au moins la moitié.

Cette recette de Donna Hay m’est tout de même restée à l’esprit. D’abord parce que la photo originale de ce gâteau m’a instantanément donné envie de croquer dedans, mais aussi parce que pour un dessert aussi décadent, la liste d’ingrédients est assez réduite et très basique. Concrètement, si vous avez une heure devant vous, si l’idée de préparer un moelleux au chocolat et d’y ajouter une meringue par-dessus ne vous paraît pas compliqué, foncez.

J’ai légèrement modifié la recette originale, en incorporant notamment plus de chocolat à la meringue. Quitte à se lâcher sur un tel dessert, autant y aller à fond.

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